latte di calamaro
pudding di pescatrice
capasanta gratinata
tartare di tonno lime e sedano
baccalà marinato single malt
bouillabesse a la setoise avec sa rouille
bourguignonne di pesce
aioli
emulsione di lime
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martedì 25 marzo 2008
pranzo di pasqua
giovedì 21 febbraio 2008
il fritto dispari
fritto misto di patate, porcini, coratella d'agnello.
antipasto: rognone di vitello allo sherry.
venerdì 15 febbraio 2008
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